Na podstawie przeglądu piśmiennictwa opisano wpływ pestycydów fosforoorganicznych na trzustkę, zarówno w zatruciach ostrych, jak i przewlekłych tymi związkami. Opisane badania dotyczą zarówno badań prowadzonych na zwierzętach doświadczalnych, jak i u ludzi pracujących w kontakcie z tymi insektycydami. Szczególną uwagę zwrócono na zaburzenia gospodarki węglowodanowej i ryzyko pojawienia się cukrzycy.